咖啡作为一种国际化的饮品，近年来在中国市场上也越来越受欢迎。据前瞻产业研究院统计，2021年中国咖啡市场规模达到了1000亿元，同比增长了15%。预计到2025年，中国咖啡市场规模将超过2000亿元。随着消费者对咖啡品质和文化的认知提升，国内咖啡市场也面临着新的机遇和挑战。

一方面，连锁品牌成为主流供应商。以星巴克、瑞幸、COSTA等为代表的连锁品牌，在国内拥有广泛的门店网络和忠实的用户群体。据美团数据观发布的《2021年中国咖啡消费洞察》显示，最近一年，在美团点评平台上购买现制咖啡的用户中，有80%以上选择了连锁品牌[。同时，连锁品牌也在不断创新产品形态和服务模式，以适应不同场景和需求。

另一方面，本土特色成为竞争优势。以Manner、Seesaw等为代表的本土精品咖啡品牌，在国内外市场上都取得了不错的成绩。这些品牌注重产品质量和口味创新，并结合本土文化和消费习惯进行差异化定位。据艾媒咨询数据显示，2021年中国精品咖啡市场规模将达到300亿元。

此外，跨界合作成为发展趋势。随着各行各业对咖啡市场的关注度提高，越来越多的企业开始跨界布局或与咖啡品牌进行合作。例如：中石化跨界开设“易捷”便利店并提供现制咖啡；旺旺集团收购香港老字号“太平饭店”并推出“太平饭店X旺旺”联名系列产品；同仁堂开设“同仁堂养生茶馆”并卖养生咖啡等。