丘大叔始创于2018年，隶属广州山丘餐饮管理有限公司。 丘大叔专注新鲜健康茶饮，主打新鲜柠檬茶搭配不同的特色茗茶茶底， 坚持纯手工制作无任何添加，为客户提供新鲜健康的柠檬茶。 大叔秉承“用心做好每一杯茶，把微笑带给每一个客户”的服务理念， 受到消费者的一致好评，突破传统柠檬茶的制作工艺， 坚持做品类的创新者和传承者。
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2018 于广州番禺区开设出第一家丘大叔——厦滘分店 并作为丘大叔产品中心的首个研发基地 首创“鸭屎香柠檬茶”,掀起凤凰单枞热潮 初步布局8家分店
2019 解锁开店模型：写字楼型、SHOPPING MALL 型、 聚脚位型、流量型、单品店 首家“游轮主题店”于广州荔湾区西城都荟广场亮相 分店数量达20家
2020 疫情过后，逆势而上。新增39家分店，总数达59家 2 月底，完成 Pre A1 轮、Pre A2 轮 超亿元战略融资
